Portulak (Botanik)

Portulak (Botanik). Die Familie der Portulaceen ist eine Pflanzengattung, welche in der Küche zu Salat, Suppen und Gemüsen gebraucht, und deßhalb nebst ihren Varietäten mit breitern und schmälern Blättern in Gärten gezogen wird. Der gemeine, auch Gemüsportulak genannt, wächst in Asien, Amerika und Südeuropa wild. Aus der einjährigen Wurzel sprossen dicke, saftige, braunrothe Stengel mit keilförmigen, fetten und glänzenden gelblichen Blüthen, die ohne Stiele zwischen den Blättern in Spitzen der Stengel erscheinen. Der schwarze Same liegt in runden Kapseln. Die dicken Stengel werden nach Art der Gurken eingemacht.

L. M.